Vyberte stránku
PATATES ANTINAHTES

PATATES ANTINAHTES

Patates Antinahtés  – házené, pojmenované podle způsobu  přípravy. Jedna z kyperských příloh z našich vynikajících kyperských brambor. (viz  https://poznejkypr.cz/kyperske-brambory-a-cervene-vesnice-kokkinochoria/ ) Připravují se z malých brambor se slupkou, ty...
STIFADO

STIFADO

Lahůdka kyperské kuchyně. A středozemní vůbec. Ale rozhodně bych si netroufala ji rádoby žoviálně označovat za „cibulkový guláš, guláš po řecku nebo dokonce kuře po řecku s cibulí“.  Když řekneme Stifado, vím přesně na co jdu. Recept je zde:...
TAVAS

TAVAS

Tímto příspěvkem a receptem „Tavas“   končíme sérii o „dušených masech“ na Kypru,  Afelia, Kleftiko, Stifado, Tavas. Existuje mnoho variant, nejen na Kypru, ale v celém Středozemí. Ale vždycky se dá vystopovat ta první, ta pravá. Tak či...
OFTON KLEFTIKO

OFTON KLEFTIKO

Kleftiko už není třeba představovat. Už jsme si ho představili v minulém článku. Viz https://poznejkypr.cz/kypr-a-afelia-kleftiko-stifado-a-tavas/ Skvělé jídlo  jídlo z jehněčího masa a brambor. Buď ochucené bobkovým listem a oreganem, nebo hřebíčkem,  je Peče se...
KYPR A  AFELIA, KLEFTIKO, STIFADO A  TAVAS

KYPR A AFELIA, KLEFTIKO, STIFADO A TAVAS

Afelia, Kleftiko, Stifado, Tavas.  Zní to jak zaklínadlo.  Ale jsou to samé dobroty. A jak se v nich vyznat?  Řeč je o různých úpravách masa, která si můžete objednat a vychutnat, ale také uvařit. Není to nijak těžké. Ale co je co?  Vezmeme to abecedně: AFELIA ME...
KEFTEDES – KYPERSKÉ MASOVÉ KULIČKY

KEFTEDES – KYPERSKÉ MASOVÉ KULIČKY

Už je to pár let, kdy jsem pro Ženu a život vybrala pár kyperských jídel a „tam“ je  uvařily a vyfotily.  A tak vybírám první z nich. Kyperské masové kuličky zvané „kevtedes“.  Jejich obdoby najdete po celém Středozemí (kjufty, kefte, atd.). Ale já musím říct, ty naše...