OBJEVTE KYPR Archivy - Strana 4 z 12

TAVAS

Lis 6, 2023 | KYPERSKÁ KUCHYNĚ, OBJEVTE KYPR

Tímto příspěvkem a receptem „Tavas“ končíme sérii o „dušených masech“ na Kypru, Afelia, Kleftiko, Stifado, Tavas. Existuje mnoho variant, nejen na Kypru, ale v celém Středozemí. Ale vždycky se dá vystopovat ta první, ta pravá. Tak či...

KYPR A ZÁHADNÉ MONOLITY

Lis 2, 2023 | HISTORIE, OBJEVTE KYPR, VÝLETY

Megality, monolity, osamocené kamenné útvary zvláštních forem vzpínající se k nebi už od pradávna vyvolávaly v lidech, strach, úctu, nadšení, obdiv. Byly předmětem nekonečně představivosti. Monolit, „monolithos, z řeckého „mono“ (což znamená „jeden“, „pouze“,...

OFTON KLEFTIKO

Říj 29, 2023 | KYPERSKÁ KUCHYNĚ, OBJEVTE KYPR

Kleftiko už není třeba představovat. Už jsme si ho představili v minulém článku. Viz https://poznejkypr.cz/kypr-a-afelia-kleftiko-stifado-a-tavas/ Skvělé jídlo jídlo z jehněčího masa a brambor. Buď ochucené bobkovým listem a oreganem, nebo hřebíčkem, je Peče se...

KYPR NIKÓSIE A ČTVRŤ ARABAHMET

Říj 25, 2023 | HISTORIE, OBJEVTE KYPR, VÝLETY

Arab Ahmet, Arabahmet turecky, řecky Άραπ Άχμετ. Zní to, jako když Oldřich Nový ve filmu Kristian láká „tichou písní mosleminovu nesoucí se nad vůní skořice a kávy“. Arabahmet je jedna ze čtvrtí, mahalla, Nikósie ( viz...

KYPR A AFELIA, KLEFTIKO, STIFADO A TAVAS

Říj 21, 2023 | KYPERSKÁ KUCHYNĚ, OBJEVTE KYPR

Afelia, Kleftiko, Stifado, Tavas. Zní to jak zaklínadlo. Ale jsou to samé dobroty. A jak se v nich vyznat? Řeč je o různých úpravách masa, která si můžete objednat a vychutnat, ale také uvařit. Není to nijak těžké. Ale co je co? Vezmeme to abecedně: AFELIA ME...

KEFTEDES – KYPERSKÉ MASOVÉ KULIČKY

Říj 16, 2023 | KYPERSKÁ KUCHYNĚ, OBJEVTE KYPR

Už je to pár let, kdy jsem pro Ženu a život vybrala pár kyperských jídel a „tam“ je uvařily a vyfotily. A tak vybírám první z nich. Kyperské masové kuličky zvané „kevtedes“. Jejich obdoby najdete po celém Středozemí (kjufty, kefte, atd.). Ale já musím říct, ty naše...